„The ability to metabolise alcohol, they speculate, played a crucial role in the ability to of primates to make a living on the forest floor by opening up a new dietary niche: overripe, fermented fruit that had fallen from the trees.“
Hefe quasi als Geburtshelfer des aufrechten Ganges… Beispiel für die Überhöhung der Bedeutung von Pilzen in der Menschheitsgeschichte, immerhin als Spekulation dargestellt. In diesem Kapitel „Making Sense of Fungi“ geht es um die lange, vielfältige Koexistenz von Mensch und Pilz, der der Autor ganz am Schluss mit dem Trinken von im Selbstverfahren vergärtem Saft nachspürt, aus Äpfeln, die von einem Baum stammen, der aus einem Baum geklont wurde, der in Newtons Garten stand (p. 247). Erst belegen die Äpfel, indem sie fallen, die Schwerkraft, dann helfen sie – in Zusammenarbeit mit den Hefepilzen, die sie auf der Haut schon mit sich tragen – dem Menschen bei der zeitweisen Überwindung der (Gedanken-) Schwerkraft…